Sopa Creme de Batata e Cenoura

Humm! Uma delícia de sopa ideal para um dia friozinho. feita de forma muito simples. Segue a receita:

Ingredientes:

- 01 cenoura grande cortada em rodelas
- 03 batatas inglesas grandes cortadas em rodelas
- 1/2 cebola cortada em rodelas
- 1 1/2 litro de água
- 02 cubinhos de caldo de galinha ou carne ou legumes
- 01 colher (sopa) de coentro
- 02 colheres (sopa) de margarina culinária
- 01 xícara (chá) de massa parafuso crua

Preparo:

Em uma panela ponha um pouco de margarina e refogue a cebola, acrescente a cenoura, a batata, o coentro, os cubinhos e a água. Deixe cozinha até amolecer a cenoura. Depois deixes esfriar.

Em outra panela cozinha a parte a massa parafuso sem sal. Escorra e reserve.

Com a sopa fria passe no liquidificador, ponha de volta na panela o creme grossinho, junte a massa cozida e as duas colheres de margarina. Misture e quando derreter a margarina, sirva-se e sinta o sabor.

Obs: Se achar que o creme está muito grosso ponha um pouco de água e deixe ferver.

Sorvete de Leite Condensado com Calda de Chocolate

DELÍCIA! Simplesmente uma maravilha. Fica super cremoso e sempre com gostinho de quero mais. Por sinal, foi a sobremesa do último domingo aqui em casa.

Ingredientes do 1° creme:

- 395 g de leite condensado
- a mesma quantidade de leite
- 03 gemas

Preparo:

Ponha numa panela, leve ao fogo baixo deixe ferver. Esfriar naturalmente. Enquanto estiver esfriando mexa de vez em quando.

Ingredientes do 2° creme:

- 03 claras
- 02 colheres (sopa) de açúcar
- 200 g de creme de leite

Preparo:

Bata as claras em ponto de neve, ponha o açúcar, deixe em ponto de merengue (suspiro), acrescente o creme de leite. Misture bem e devagar. Coloque na geladeira até esfriar o 1° creme.

Ingredientes da calda:

- 10 colheres (sopa) de água
- 02 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 03 colheres (sopa) de açúcar

Preparo da calda:

Ponha numa panela, leva ao fogo até ferver.

Quando o 1° creme esfriar, junte com o 2° e coloque em uma forma refratária untada com a calda de chocolate e leve ao freezer. Sirva individualmente regado com a calda.

Obs: Caso não tenha o chocolate em pó. Use 05 colheres (sopa) de achocolatado, dispensando as 03 colheres (sopa) de açúcar.

Dia Internacional da Mulher

A MULHER

Ao longo dos anos, a mulher vem buscando cada vez mais seu espaço profissional, precisa ser sempre mais eficiente.

No entanto, eu diria que buscando muito mais de forma estética, pois precisa, tem necessidade de sentir-se mais bonita, mais feminina. Com isso cultua o corpo, principalmente cabelo, pele e peso ideal.

Mas nem sempre foi assim, vem mudando através das décadas. Antes, no início do século XX, não davam muita importância para isso. Já nos meados do mesmo século, começaram a se preocupar, alguns homens enxergaram a beleza feminina de forma que poderia ganhar algum dinheiro, então, começou a cuidar mais da aparência da mulher, que de lá pra cá, vem sendo muito mais bem cuidada.

A mulher precisa ser mais bela, sentir-se poderosa, vestir-se de forma que se sinta bem. Pois o que de fato importa é sentir-se feliz, valorizando-se de acordo com os desejos dela, sendo acima ou abaixo do peso, alta ou baixa. Cuidando sempre da saúde.

Ser mulher é maravilhoso, ou melhor, é ser maravilhosa!

A maturidade feminina que é alcançada a partir dos trinta anos, transforma sua forma de pensar, de agir, de enxergar o mundo à sua volta. Torna-se mais segura e poderosa. Sabe o momento certo de dirigir suas palavras, embora falha algumas vezes, geralmente devido a ansiedade. Com um olhar diz tudo e ler tudo no olhar do outro. Tem o sexto sentido, sim. Não é tão fácil enganar uma mulher após os trinta anos, a não ser que ela permita.

Adora elogios e sabe quando são sinceros. Gosta de ser cortejada.

Com o passar dos anos torna-se mais experiente.

Dedica-se completamente a quem ama especialmente seu esposo e filhos.

Tolo é o homem que deixa essa mulher escapar. Sábio o que a ama com todo o seu fervor.


Postado por Luciana Sá no Blog:
http://feixesdaescrita.blogspot.com

Pão de Queijo

Fica muito gostoso e servido quentinho melhor ainda.

Ingredientes:

- 125g de queijo parmesão ralado
- 125g de queijo muçarela ralado
- 250g de polvilho doce (aproximadamente)
- 200g de creme de leite (caixinha)

Preparo:

Em um recipiente ponha o queijo parmesão, o queijo muçarela, a metade do polvilho e o creme de leite. Misture bem com a mão e vá acrescentando aos poucos mais polvilho. Quando desgrudar da mão faça bolinhas e ponha em uma fôrma untada e enfarinhada. Coloque no forno preaquecido por 20 minutos ou até dourar pouquinho em cima. Não deixe queimar embaixo. Agora é só retirar e servir.

Crocante de Castanha de Caju

Esse crocante puro, servido com sorvete, no bolo, no chocolate fica uma delícia. Pode ser feito com amendoim, pistache, nozes de qualquer forma vale muito a pena.

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de castanha de caju torrada e sem sal

- 2 xícaras (chá) de açúcar

- 1/2 colher (sopa) de margarina ou manteiga

Preparo:

Em uma panela derreta o açúcar, deixe derreter, quando estiver na cor dourada acrescente a margarina ou manteiga e a castanha, misture bem por em torno de 30 segundos. Retire do fogo e ponha em cima de uma superfície untada com manteiga ou margarina. Deixe esfriar e tire os pedaços, ponha em um saco plástico e quebre o crocante em pedacinhos com a ajuda de um martelo ou rolo. Conserve em um recipiente bem fechado.

Alimentos Super Vitaminados

Li esta matéria achei muito interessante. Acredito ser importante termos conhecimento do que ingerimos, evitando os excessos. Afinal o excesso geralmente faz mal. Então resolvi postar. Dividindo assim com vocês.

Principais nutrientes da dieta humana e as consequências do excesso.

Vitamina A

Nutriente essencial para a manutenção da visão, do crescimento e desenvolvimento do corpo, da integridade da pele, da imunidade e da reprodução.

Fontes: carne de fígado,óleo de peixe, gema de ovo, leite integral e outros laticínios. Também pode ser encontrada em vegetais como espinafre, abóbora e cenoura.

Falta: pode provocar a cegueira noturna.

Excesso: Está relacionado a danos no fígado, anomalias nos ossos, dores nas juntas, dores de cabeça, vômitos e descamação da pele.

Vitamina C

É importante para a cicatrização e para o sistema imunológico. Também contribui para aumentar o potencial da resistência da pele.

Fontes: está principalmente em frutas cítricas,mas também em kiwi, manga,mamão e morango,além de vegetais como brócolis, couve-flor,ervilha e batata.

Falta: pode provocar o escorbuto, doença que se manifesta por alterações na gengiva, dores nas extremidades e hemorragias.

Excesso: cálculo renal e distúrbios gastrointestinais.

Vitamina D

É necessária para manter o nível normal de cálcio e fosfato no sangue. Esses nutrientes, por sua vez, participam do processo de mineralização dos ossos e da contração dos músculos, além de contribuir para as funções celulares em geral. A luz do sol ajuda a fixá-la.

Fontes: peixes gordurosos (como salmão, sardinha,atum), óleo de fígado de peixe, ovos e cogumelos.

Falta: pode provocar doenças nos ossos como raquitismo e osteoporose.

Excesso: nenhum efeito foi observado, mas consumo excessivo deve ser evitado.

Vitamina E

Tem efeito antioxidante,protegendo as células da ação dos radicais livres, que podem danificar os tecidos e também provocar envelhecimento. Também tem ação anti-inflamatória.

Fontes: óleos vegetais e animais, nozes, castanhas, leite integral e outros laticínios.

Falta: está relacionada a problemas neurológicos e musculares, além de provocar danos no fígado.

Excesso: em laboratório, observou-se o agravamento de inflamações, em vez do efeito anti-inflamatório que a quantidade ideal da vitamina proporciona.

Vitamina K

Atua na manutenção da coagulação sanguínea.

Fontes: folhas verdes de tom verde-escuro, como agrião e rúcula, além dos óleos vegetais.

Falta: sangramentos e dificuldade de coagulação.

Excesso: pode provocar danos no fígado.

Vitamina B12

Ajuda na formação dos glóbulos vermelhos do sangue e participa das fibras nervosas. Atua também na divisão células do corpo, principalmente as nervosas e as cerebrais.

Fontes: carne, ovos, leite integral e outros laticínios.

Falta: pode ocasionar anemia e gastrite.

Excesso: nenhum efeito foi observado,mas há poucos estudos sobre o tema.

Ferro

Transporta oxigênio pelo sangue e ajuda no processo de produção de energia a partir dos alimentos. Também está relacionado ao sistema imunológico.

Fontes: aparece nas carnes, sobretudo o fígado, vegetais folhosos de tom verde-escuro (como agrião, couve e cheiro-verde) e leguminosas (como feijão, grão-de-bico e lentilha).

Falta: anemia, doença que tem como sintomas cansaço, fraqueza e queda de cabelo.

Excesso: o ferro se acumula provocando a formação de radicais livres, que podem provocar dano celular, fibrose e esclerose de órgãos (fígado e o pâncreas).

Publicado no Jornal do Commércio

Recife, 22 de agosto de 2010

Mariana Lenharo

Agência Estado

Torta Fantasia

Esta torta fiz hoje a tarde junto com minha sobrinha Nataly. Fica bem saborosa. Adoramos chocolate. Meu esposo gosta muito. Motivo pelo qual falta um pedacinho, rsrsrs.

Ingredientes da massa:

- 250g de margarina

- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar

- 4 ovos

- 1 vidro de leite de coco (200ml)

- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

- 10 colheres (sopa) de achocolatado

Ingredientes do recheio:

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de creme de leite sem soro

- 4 colheres rasas (sopa) de achocolatado

Ingredientes da cobertura:

- 4 claras

- 2 xícaras (chá) de açúcar

- 1 xícara (chá) de água

- 4 colheres (sopa) de açúcar

- 1 1/2 xícara (chá) de leite

- 3 colheres (sopa) de açúcar

- 3 colheres (sopa) de achocolatado

Preparo da massa:

Numa tigela bata o açúcar e a margarina. Acrescente os ovos um de cada vez e continue batendo por aproximadamente 4 minutos. Dispense a batedeira e junte alternando a farinha e o leite mexendo com uma colher de pau. Depois ponha o fermento e misture o achocolatado.

Despeje em uma fôrma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno preaquecido até quando enfiar um palito este saia limpo. Aproximadamente 1h.

Preparo do recheio:

Em uma panela ponha o leite condensado, o creme de leite e o achocolatado. Mexa em fogo baixo até engrossar. Reserve.

Preparo da cobertura:

Ponha em uma panela as 2 xícaras de açúcar e a água. Até ficar a calda em ponto de fio.

Bata as claras em neve, acrescente a calda aos poucos, batendo sempre para não endurecer o açúcar. Continue batendo até ficar firme. Aproximadamente 8 minutos.

Em outra panela prepare o chocolate. Ponha o leite, 3 colheres de açúcar, 3 colheres de achocolatado. Misture e deixe engrossar. Reserve. Prepare com antecedência para que esteja frio na hora de colocar em cima da cobertura.

Em mais outra panela prepare o crocante. Ponha as 4 colheres de açúcar e deixe derreter naturalmente. Não mexa para não virar um torrão. Depois de derretido ponha em cima de um mármore ou um balcão de inox. Quando esfriar quebre a açúcar para jogar por cima da torta.

Montagem:

Corte a massa assada ao meio, coloque o recheio, junte as partes. Coloque a cobertura. Ponha o um pouco do chocolate e com o auxílio de uma colher vá fazendo picos misturando o chocolate com a cobertura. Jogue o crocante por cima. Ponha na geladeira e sirva geladinha.

Pãezinhos de Minuto

É muito rápido, pois não precisa esperar crescer a massa.

Ingredientes:

- 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 4 colheres (sopa) de fermento biológico

- 1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina

- 1 xícara (chá) de leite

- 1 pouco de sal

- leite para pincelar

- margarina e farinha de trigo

Preparo:

Numa tigela ponha a farinha, o fermento, o sal e a manteiga ou margarina. Misture com os dedos e acrescente o leite aos poucos.

Amasse até a massa ficar lisa. Pegue pequenas porções e aperte a massa com as mãos passando de uma para a outra.

Faça uma bolinha e achate-as um pouco.

Ponha em uma assadeira untada e enfarinhada com um pouco de espaço entre eles e pincele os pãezinhos com leite.

Asse no forno preaquecido (200C), até ficarem dourados.

Obs: Sirva-os acompanhados de manteiga, doce de leite, geleia, nata, ou o que for da sua preferência.

Biscoito de Leite Condensado

Esses biscoitinhos são uma delícia! A receita é muito fácil de fazer. O formato que fiz foi bem simples. Uma bolinha e outras ao redor. Fica parecendo uma flor. Aqui em casa adoramos!

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de açúcar

- 250g de margarina

- 2 colheres (sopa) de leite condensado

- 500g de farinha de trigo (aproximadamente)

- uvas passas

- 2 gemas para pincelar

Preparo:

Misture numa vasilha ou na batedeira, batendo muito bem, a margarina, o açúcar e o leite condensado.

Acrescente a farinha e amasse com as mãos até obter o ponto para modelar.

Dê a forma que quiser e ponha uma uva passa no centro de cada biscoito.

Pincele com gema e leve ao forno brando.

Atenção: Os biscoitos atingem o ponto ideal rapidamente. Ficam moreninhos embaixo. Abra o forno a cada 5 minutos.

Massa de Panela de Pressão

Essa massa aprendi com uma amiga muito querida, a Tháis. Fica uma delícia. E quanto mais queijo melhor, derrete completamente. Fácil e fica pronta rapidamente.

Ingredientes:

- 1 pacote de massa parafuso (500g)
- 1 lata de molho pronto sabor azeitona ou bolonhesa
- 2 tabletes de caldo de costela ou picanha esfarelado
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 500g de queijo mussarela picado
- 250g de presunto picado
- 1 lata de milho verde

Preparo:

Ponha em uma panela de pressão a massa, o molho pronto, o caldo de costela ou picanha esfarelado, eu usei o de costela. Coloque água suficiente apenas para cobrir a massa, nem um pouquinho a mais. Tampe a panela. Quando começar a ferver, deixe apenas 3 minutos exatos. Desligue e aguarde sair o ar.
Destampe a panela e acrescente o creme de leite, o queijo, o presunto e o milho verde. Misture e sirva quente.

Obs.: Se quiser, acrescente 1 lata de ervilha.

Batatas Amanteigadas

Receita simples, fácil e muito gostosa. Minha mãe sempre fazia e agora eu também faço bastante. Adoro batatas!

Ingredientes:
- 500g de batatas cortadas em rodelas
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1/2 cebola cortada em tirinhas
- 1 colher (sopa) de coentro picado ou salsa picada
- sal a gosto

Preparo:
Cozinhe a batata com água suficiente para cobrí-la, junto com o sal.
Escorra e reserve.
Em uma panela, derreta a manteiga ou margarina, junte a cebola, frite um pouco, até ao ponto dela amolecer, ponha as rodelas de batata o coentro ou salsa misture e pronto.

Bolo Toalha Felpuda

Olá amigas e amigos,

Estou eu aqui de volta depois de alguns dias. Deu um probleminha aqui no computador com a internet, que já foi solucionado.
Estava com saudades de vocês.


Estou trazendo um bolo que gostamos muito aqui em casa, ele fica muito fofo e a calda o deixa bem molhado. Se quiser, pode colocar mais coco ralado para cobrir todo o bolo. Ele é muito saboroso, espero que gostem.

Ingredientes do bolo:

- 250g de margarina
- 500g de açúcar
- 6 ovos
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 1 xícara (chá) de leite
- 500g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó


Preparo do bolo:

Bata em creme a margarina, os ovos e o açúcar. A seguir acrescente aos poucos a farinha e o fermento, previamente peneirados juntos, alterne com o leite e o leite de coco.
Unte uma forma inteira com margarina e polvilhe com farinha de trigo, coloque a massa e leve para assar em forno moderado.
Desenforme e despeje a calda sobre o bolo, espalhando bem para que umedeça por inteiro.


Ingredientes da calda:

- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 1 pacote de coco ralado (50g)

Preparo:

Com o açúcar e a água, faça uma calda rala. Junte o coco ralado, mexa rapidamente, quando começar a ferver retire do fogo. A seguir, ponha em cima do bolo.

Salada de Massa ao Molho de Atum

Ingredientes:

- 1 pacote de massa parafuso
- 2 latas de atum
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 e 1/2 xícara (chá) de água
- 1 cubinho de caldo de galinha
- 1/2 xícara (chá) de maionese
- 1/2 xícara (chá) de salsinha picada ou coentro picado
- anchovas para enfeitar

Preparo:

Cozinhe a massa, escorra e reserve.
Prepare o molho: coloque no liquidificador o atum, o limão, o cubinho de galinha dissolvido na água e bata bem.
Em uma vasilha grande, misture a massa, o molho de atum e a maionese.
Leve à geladeira até que fique bem frio.
Arrume em uma saladeira e enfeite com salsinha ou coentro e as anchovas.

Sopa de Cenoura com Risoni

É tão simples de preparar e fica uma delícia! Para mim, uma sopinha é sempre bem vinda.

Ingredientes:

- 1/2 xícara (chá) de macarrão risoni (100g)
- 1/2 kg de cenoua picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 2 colheres (sopa) de óleo
- sal a gosto

Preparo:

Doure o alho e a cebola no óleo. Junte a cenoura, o sal, 1 e 1/2 litro de água e cozinhe até amaciar a cenoura.
Bata no liquidificador. Volte ao fogo, deixe ferver. Acrescente o macarrão e cozinhe por 11 minutos. E pronto! Sirva quente.

Obs.: Se quiser, decore com folhinhas de coetro ou salsa e umas rodelinhas cozidas de cenoura.

Batatas Recheadas com Presunto

Achei essa receita em um dos livros que minha avó deixou para mim. As batatas ficam muito gostosas. Me lembram as batatas de uma loja que tinha na praça de alimentação do Shopping Recife há alguns anos, chamava-se "Batata Quente", o próprio nome já diz, vinham muito quente, ela já não existe mais, no entanto, lembro que as batatas de lá tinham cada recheio maravilhoso, gostava muito das de camarão, fica aí uma dica.

Ingredientes:

- 8 batatas grandes
- 2 xícaras (chá) de presunto cozido moído
- 1 xícara (chá) de maionese
- 1/2 xícara (chá) de queijo tipo prato, ralado
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 1/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Preparo:

Cozinhe as batatas com casca, sem deixar ficarem muito moles. Depois de cozidas, deixe esfriar um pouco, então corte uma tampinha de cada uma. Retire cuidadosamente a polpa, deixando de 1 a 2 cm de batata.
Em uma tigela, misture o presunto, a maionese, o queijo prato e a cebola. Recheie as batatas com essa mistura, coloque-as em uma fôrma e salpique-as com queijo parmesão.
Leve ao forno em temperatura quente (220°C) e asse por uns 35 minutos.

Derretimento e Temperagem das Coberturas de Chocolate

Participei de um curso, que ficou bem explicado o manuseio da cobertura de chocolate. Achei bastante interessante e resolvi partilhar com vocês o que aprendi. Espero que gostem.

Derretimento

Pique a cobertura apenas no momento que for utilizá-la. Pois, a cobertura picada absorve umidade facilmente.
Apoie a cobertura em uma tábua limpa e seca, para facilicitar, corte-a fazendo movimento de alavanca.
E para facilitar o derretimento em banho-maria, corte a cobertura em pedaços menores. No microondas, a cobertura pode ser cortada em pedaços um pouco maiores.


No microondas:

Ponha o chocolate em pedaços em um recipiente de vidro (refratário), limpo e seco e leve ao microondas sempre em potência média.
Mexa o chocolate de 1 em 1 minuto, até que esteja completamente derretido.
Ao final do derretimento, o chocolate deve estar entre 40°C e 45°C.


Como identificar essa temperatura?

A textura deve ser bem fluida.
Sinta a temperatura, colocando uma pequena porção abaixo dos lábios ou pulso, você terá a sensação de "quente".


No banho-maria:

Ponha o chocolate picado em um recipiente de vidro (refratário), limpo e seco.
Em uma panela que caberá o refratário dentro, aqueça a água em quantidade suficiente apenas para encostar no fundo do refratário (a temperatura da água deve ser suportável ao toque das mãos, em torno de 55°C).
Apague o fogo e encaixe o refratário. Mexa o chocolate até derreter completamente.
Caso a água tenha esfriado e o chocolate não tenha derretido completamente, retire o refratário da panela, aqueça a água e repita o processo. Cuidado para não entra água no chocolate.
Para que o passo do derretimento seja bem realizado, a temperatura do chocolate deve atingir entre 40°C e 45°C.

Atenção: não basta estar derretido, é necessário que atinja a temperatura e a textura indicadas.

Obs.: Para maior segurança no manuseio as coberturas de chocolate, é recomendado o uso de um termômetro de cozinha.


Temperagem

Para dar brilho e durabilidade à peça moldada é preciso temperar o chocolate antes de moldar ou banhar. Para isso, é preciso esfriar o chocolate até determinada temperatura, movimentando-o constantemente.

Tabela de temperatura ideal para moldagem

Chocolate meio amargo - 31°C

Chocolate ao leite - 29°C

Chocolate branco - 28°C

Transfira o chocolate derretido (40°C a 45°C) para outro recipiente limpo e seco. Caso tenha derretido em banho-maria, seque a parte externa para evitar o contato da água com o chocolate.


Apoie o refratário com o chocolate derretido sobre uma vasilha com água fresca. Mexa com movimentos constantes e largos, até esfriar.


O chocolate torna-se um pouco mais viscoso. Pode ser identificada a temperatura ideal para o uso colocando uma pequena porção abaixo dos lábios ou pulso. A sensação transmitida é de frio, como uma colher de metal em contato com a pele.


Banho em bombons, frutas e biscoitos.



Mergulhe a peça uma a uma, com a ajuda de um garfo. Para uma camada fina e uniforme, dê leves batidas sobre a própria cobertura. Deixe secar na geladeira ou em temperatura ambiente.

Mousse Bicolor

Esta é uma receita muito especial lá da casa da mamãe. Uma mousse diferente para deixar a família e os convidados com água na boca. Com chocolates preto e branco. Uma maravilha de delícia!!!

Ingredientes:

- 6 folhas de gelatina branca sem sabor
- 1 xícara (chá) de água
- 300g de chocolate branco
- 300g de chocolate meio amargo
- 2 vidros de leite de coco (200ml cada)
- 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
- 6 ovos

Preparo:

Pique a gelatina e coloque de molho na água fria por 5 minutos.
Coloque numa panela, leve ao fogo mexendo sempre até ferver. Retire e deixe esfriar bem. Em outra panela, coloque o chocolate branco picado, 200ml de leite de coco e leve ao fogo em banho-maria. Misture bem até formar uma massa lisa. Retire do fogo e coloque metade da gelatina, misture bem, junte 3 gemas batidas e continue mexendo. Finalmente, acrescente as 3 claras batidas em neve e misture levemente com uma colher. Coloque tudo em uma forma desmontável passada em água fria.
Leve ao congelador até endurecer.

Em outra panela, coloque o chocolate meio amargo picado, 200ml de leite de coco, o açúcar de confeiteiro e leve ao fogo, também em banho-maria, até derreter bem e formar uma massa lisa. Acrescente as outras 3 gemas batidas e mexa bem. Por último, adicione as 3 claras em neve e misture.
Quando a camada branca estiver bem firme, coloque por cima a camada escura e leve à geladeira por no mínimo 6 horas. Desenforme e decore a gosto.

Creme Mic-Mac

Começando a entrar no clima da páscoa, resolvi posta esta receita de creme, fica muito gostoso, sendo servido como sobremesa ou em qualquer hora. Ele é simples de fazer, cerca de 20 minutos para o cozimento e uns 30 minutos para ficar pronto, mas sirva frio. Fica uma delícia!!!

Ingredientes:
- 1 litro de leite
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 gemas
- 2 ovos inteiros
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 colher (café) de essência de baunilha
- 160g de chocolate meio amargo

Preparo:
Ferva o leite. Misture em uma tigela o açúcar, a farinha de trigo, as gemas e os ovos. Acrescente aos poucos o leite quente, sem para de bater para não formar grumos. Leve em seguida a mistura ao fogo sem parar de mexer até engrossar. Retire do fogo e junte aos poucos a manteiga, batendo bem após cada adição.

Divida o creme em 2 partes iguais, a uma delas junte a baunilha e misture.

Pique o chocolate e derreta em banho-maria, acrescentando 2 colheres (sopa) de água. Junte o chocolate derretido à outra metade do creme.

Despeje as 2 partes do creme ao mesmo tempo em uma saladeira de vidro ou prato fundo.
Sirva frio.

Peixe com Requeijão

A carne do peixe é considerada a mais saudável. E é muito saborosa também, com um tempero sempre simples. E este filé ficou uma maravilha!

Ingredientes:

- 5 filés de pescada ou merluza (cerca de 700g)
- tempero à base de sal e alho a gosto
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 3 xícaras (chá) de cenoura ralada grossa
- 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada
- 5 colheres (sopa) de requeijão

Preparo:

Tempere os filés de peixe com o tempero de sal e alho, o limão e reserve.
À parte, misture a cenoura com a cebolinha verde e divida em 5 porções.
Sobre um pedaço de papel alumínio(30x40 cm), coloque uma porção de cenoura e sobre ela, o filé temperado. Feche o papel alumínio, formando um pacotinho.

Leve ao forno preaquecido à temperatura média (180°C) por cerca de 15 a 20 minutos. Abra os pacotes com cuidado e coloque uma colher do requeijão em cada filé.
Sirva em seguida.

Obs.: Procure fecha o papel alumínio formando uma meia lua, deixando um espaço vazio acima do filé para conter o vapor formado no cozimento.
Se preferir, prepare com filé de frango cortado fino.

Talharim ao Forno

Hummm!!! Adoro massa!!! E esse talharim aí, fica uma coisa de louco, fazia tempo que estava querendo esta receita. Vem da minha avó Regina e é caprichada.

Ingredientes:

- 400g de talharim
- 100g de manteiga ou margarina
- 100g de queijo parmesão ralado
- 100g de presunto moído
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 litro de leite
- sal a gosto

Preparo:

Derreta a manteiga ou margarina (reserve um pouco). A seguir, despeje aos poucos a farinha de trigo e cozinhe por mais alguns minutos, sem deixar corar. Junte aos poucos o leite, o queijo ralado e o presunto moído. Tempere com sal. Ferva mais um pouco com a panela destampada. Tampe e conserve em fogo baixo por mais 10 minutos.
Cozinhe o talharim na água fervente com sal, deixando-o "al dente". Escorra e reserve. Derreta o restante da manteiga ou margarina e junte o talharim.
Despeje em uma forma refratária e cubra com o molho.
Leve ao forno para gratinar. Sirva em seguida.