Bolo de Natal

Este bolo é simplesmente delicioso! O sabor é divino! Experimentem! Espero que gostem tanto quanto eu, hehe.

Ingredientes da massa:

- 2 3/4 xícaras (chá) de nozes moídas (240g)

- 6 ovos (claras e gemas separadas)

- 1 xícara de açúcar

Cobertura e decoração:

- 400g de chocolate meio amargo

- 1 xícara (chá) de creme de leite (200g)

- Amêndoas picadas

Preparo da massa:

Bata as gemas com o açúcar até formar uma gemada bem aerada, acrescente as nozes moídas e misture delicadamente.

Bata as claras em neve (pico firmes) e adicione-as aos poucos à massa, para garantir maior volume e aereção ao bolo, fazendo movimentos de baixo para cima, para incorporar mais ar à mistura. Unte e enfarinhe as laterais de uma fôrma com 25 cm de diâmetro e cubra o fundo com papel manteiga untado. Ponha a massa.

Alise a superfície com uma espátula, para que o crescimento do bolo seja por igual. Preaqueça o forno em temperatura baixa (150°C) por 5 minutos e asse cerca de 40 minutos, ou até, que espetando um palito no centro, este saia limpo.

Cobertura:

Derreta o chocolate meio amargo junto com o creme de leite em banho-maria ou no microondas (potência média) por cerca de 3 minutos, mexendo de 1 em 1 minuto, até obter uma mistura homogênea.

Desenforme o bolo ainda morno e com uma espátula, passe uma camada grossa da cobertura sobre sua superfície e laterais. Finalize decorando com amêndoas picadas nas laterias e no centro. Coloque-as sobre a cobertura ainda mole.

Obs.: Experimente trocar as nozes por avelãs, o chocolate meio amargo por chocolate branco e as amêndoas por cerejas frescas.

Corte o papel manteiga do tamanho exato do fundo da fôrma.

Para que a cobertura espalhe melhor pelo bolo, mantenha-a em temperatura ambiente antes de usar.

Cuidado: não deixe as nozes moídas tornarem-se pó, para que não liberem óleo em excesso e desequilibre a massa.