Massa de Panela de Pressão

Essa massa aprendi com uma amiga muito querida, a Tháis. Fica uma delícia. E quanto mais queijo melhor, derrete completamente. Fácil e fica pronta rapidamente.

Ingredientes:

- 1 pacote de massa parafuso (500g)
- 1 lata de molho pronto sabor azeitona ou bolonhesa
- 2 tabletes de caldo de costela ou picanha esfarelado
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 500g de queijo mussarela picado
- 250g de presunto picado
- 1 lata de milho verde

Preparo:

Ponha em uma panela de pressão a massa, o molho pronto, o caldo de costela ou picanha esfarelado, eu usei o de costela. Coloque água suficiente apenas para cobrir a massa, nem um pouquinho a mais. Tampe a panela. Quando começar a ferver, deixe apenas 3 minutos exatos. Desligue e aguarde sair o ar.
Destampe a panela e acrescente o creme de leite, o queijo, o presunto e o milho verde. Misture e sirva quente.

Obs.: Se quiser, acrescente 1 lata de ervilha.

Batatas Amanteigadas

Receita simples, fácil e muito gostosa. Minha mãe sempre fazia e agora eu também faço bastante. Adoro batatas!

Ingredientes:
- 500g de batatas cortadas em rodelas
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1/2 cebola cortada em tirinhas
- 1 colher (sopa) de coentro picado ou salsa picada
- sal a gosto

Preparo:
Cozinhe a batata com água suficiente para cobrí-la, junto com o sal.
Escorra e reserve.
Em uma panela, derreta a manteiga ou margarina, junte a cebola, frite um pouco, até ao ponto dela amolecer, ponha as rodelas de batata o coentro ou salsa misture e pronto.

Bolo Toalha Felpuda

Olá amigas e amigos,

Estou eu aqui de volta depois de alguns dias. Deu um probleminha aqui no computador com a internet, que já foi solucionado.
Estava com saudades de vocês.


Estou trazendo um bolo que gostamos muito aqui em casa, ele fica muito fofo e a calda o deixa bem molhado. Se quiser, pode colocar mais coco ralado para cobrir todo o bolo. Ele é muito saboroso, espero que gostem.

Ingredientes do bolo:

- 250g de margarina
- 500g de açúcar
- 6 ovos
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 1 xícara (chá) de leite
- 500g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó


Preparo do bolo:

Bata em creme a margarina, os ovos e o açúcar. A seguir acrescente aos poucos a farinha e o fermento, previamente peneirados juntos, alterne com o leite e o leite de coco.
Unte uma forma inteira com margarina e polvilhe com farinha de trigo, coloque a massa e leve para assar em forno moderado.
Desenforme e despeje a calda sobre o bolo, espalhando bem para que umedeça por inteiro.


Ingredientes da calda:

- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 1 pacote de coco ralado (50g)

Preparo:

Com o açúcar e a água, faça uma calda rala. Junte o coco ralado, mexa rapidamente, quando começar a ferver retire do fogo. A seguir, ponha em cima do bolo.

Salada de Massa ao Molho de Atum

Ingredientes:

- 1 pacote de massa parafuso
- 2 latas de atum
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 e 1/2 xícara (chá) de água
- 1 cubinho de caldo de galinha
- 1/2 xícara (chá) de maionese
- 1/2 xícara (chá) de salsinha picada ou coentro picado
- anchovas para enfeitar

Preparo:

Cozinhe a massa, escorra e reserve.
Prepare o molho: coloque no liquidificador o atum, o limão, o cubinho de galinha dissolvido na água e bata bem.
Em uma vasilha grande, misture a massa, o molho de atum e a maionese.
Leve à geladeira até que fique bem frio.
Arrume em uma saladeira e enfeite com salsinha ou coentro e as anchovas.

Sopa de Cenoura com Risoni

É tão simples de preparar e fica uma delícia! Para mim, uma sopinha é sempre bem vinda.

Ingredientes:

- 1/2 xícara (chá) de macarrão risoni (100g)
- 1/2 kg de cenoua picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 2 colheres (sopa) de óleo
- sal a gosto

Preparo:

Doure o alho e a cebola no óleo. Junte a cenoura, o sal, 1 e 1/2 litro de água e cozinhe até amaciar a cenoura.
Bata no liquidificador. Volte ao fogo, deixe ferver. Acrescente o macarrão e cozinhe por 11 minutos. E pronto! Sirva quente.

Obs.: Se quiser, decore com folhinhas de coetro ou salsa e umas rodelinhas cozidas de cenoura.

Batatas Recheadas com Presunto

Achei essa receita em um dos livros que minha avó deixou para mim. As batatas ficam muito gostosas. Me lembram as batatas de uma loja que tinha na praça de alimentação do Shopping Recife há alguns anos, chamava-se "Batata Quente", o próprio nome já diz, vinham muito quente, ela já não existe mais, no entanto, lembro que as batatas de lá tinham cada recheio maravilhoso, gostava muito das de camarão, fica aí uma dica.

Ingredientes:

- 8 batatas grandes
- 2 xícaras (chá) de presunto cozido moído
- 1 xícara (chá) de maionese
- 1/2 xícara (chá) de queijo tipo prato, ralado
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 1/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Preparo:

Cozinhe as batatas com casca, sem deixar ficarem muito moles. Depois de cozidas, deixe esfriar um pouco, então corte uma tampinha de cada uma. Retire cuidadosamente a polpa, deixando de 1 a 2 cm de batata.
Em uma tigela, misture o presunto, a maionese, o queijo prato e a cebola. Recheie as batatas com essa mistura, coloque-as em uma fôrma e salpique-as com queijo parmesão.
Leve ao forno em temperatura quente (220°C) e asse por uns 35 minutos.

Derretimento e Temperagem das Coberturas de Chocolate

Participei de um curso, que ficou bem explicado o manuseio da cobertura de chocolate. Achei bastante interessante e resolvi partilhar com vocês o que aprendi. Espero que gostem.

Derretimento

Pique a cobertura apenas no momento que for utilizá-la. Pois, a cobertura picada absorve umidade facilmente.
Apoie a cobertura em uma tábua limpa e seca, para facilicitar, corte-a fazendo movimento de alavanca.
E para facilitar o derretimento em banho-maria, corte a cobertura em pedaços menores. No microondas, a cobertura pode ser cortada em pedaços um pouco maiores.


No microondas:

Ponha o chocolate em pedaços em um recipiente de vidro (refratário), limpo e seco e leve ao microondas sempre em potência média.
Mexa o chocolate de 1 em 1 minuto, até que esteja completamente derretido.
Ao final do derretimento, o chocolate deve estar entre 40°C e 45°C.


Como identificar essa temperatura?

A textura deve ser bem fluida.
Sinta a temperatura, colocando uma pequena porção abaixo dos lábios ou pulso, você terá a sensação de "quente".


No banho-maria:

Ponha o chocolate picado em um recipiente de vidro (refratário), limpo e seco.
Em uma panela que caberá o refratário dentro, aqueça a água em quantidade suficiente apenas para encostar no fundo do refratário (a temperatura da água deve ser suportável ao toque das mãos, em torno de 55°C).
Apague o fogo e encaixe o refratário. Mexa o chocolate até derreter completamente.
Caso a água tenha esfriado e o chocolate não tenha derretido completamente, retire o refratário da panela, aqueça a água e repita o processo. Cuidado para não entra água no chocolate.
Para que o passo do derretimento seja bem realizado, a temperatura do chocolate deve atingir entre 40°C e 45°C.

Atenção: não basta estar derretido, é necessário que atinja a temperatura e a textura indicadas.

Obs.: Para maior segurança no manuseio as coberturas de chocolate, é recomendado o uso de um termômetro de cozinha.


Temperagem

Para dar brilho e durabilidade à peça moldada é preciso temperar o chocolate antes de moldar ou banhar. Para isso, é preciso esfriar o chocolate até determinada temperatura, movimentando-o constantemente.

Tabela de temperatura ideal para moldagem

Chocolate meio amargo - 31°C

Chocolate ao leite - 29°C

Chocolate branco - 28°C

Transfira o chocolate derretido (40°C a 45°C) para outro recipiente limpo e seco. Caso tenha derretido em banho-maria, seque a parte externa para evitar o contato da água com o chocolate.


Apoie o refratário com o chocolate derretido sobre uma vasilha com água fresca. Mexa com movimentos constantes e largos, até esfriar.


O chocolate torna-se um pouco mais viscoso. Pode ser identificada a temperatura ideal para o uso colocando uma pequena porção abaixo dos lábios ou pulso. A sensação transmitida é de frio, como uma colher de metal em contato com a pele.


Banho em bombons, frutas e biscoitos.



Mergulhe a peça uma a uma, com a ajuda de um garfo. Para uma camada fina e uniforme, dê leves batidas sobre a própria cobertura. Deixe secar na geladeira ou em temperatura ambiente.

Mousse Bicolor

Esta é uma receita muito especial lá da casa da mamãe. Uma mousse diferente para deixar a família e os convidados com água na boca. Com chocolates preto e branco. Uma maravilha de delícia!!!

Ingredientes:

- 6 folhas de gelatina branca sem sabor
- 1 xícara (chá) de água
- 300g de chocolate branco
- 300g de chocolate meio amargo
- 2 vidros de leite de coco (200ml cada)
- 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
- 6 ovos

Preparo:

Pique a gelatina e coloque de molho na água fria por 5 minutos.
Coloque numa panela, leve ao fogo mexendo sempre até ferver. Retire e deixe esfriar bem. Em outra panela, coloque o chocolate branco picado, 200ml de leite de coco e leve ao fogo em banho-maria. Misture bem até formar uma massa lisa. Retire do fogo e coloque metade da gelatina, misture bem, junte 3 gemas batidas e continue mexendo. Finalmente, acrescente as 3 claras batidas em neve e misture levemente com uma colher. Coloque tudo em uma forma desmontável passada em água fria.
Leve ao congelador até endurecer.

Em outra panela, coloque o chocolate meio amargo picado, 200ml de leite de coco, o açúcar de confeiteiro e leve ao fogo, também em banho-maria, até derreter bem e formar uma massa lisa. Acrescente as outras 3 gemas batidas e mexa bem. Por último, adicione as 3 claras em neve e misture.
Quando a camada branca estiver bem firme, coloque por cima a camada escura e leve à geladeira por no mínimo 6 horas. Desenforme e decore a gosto.

Creme Mic-Mac

Começando a entrar no clima da páscoa, resolvi posta esta receita de creme, fica muito gostoso, sendo servido como sobremesa ou em qualquer hora. Ele é simples de fazer, cerca de 20 minutos para o cozimento e uns 30 minutos para ficar pronto, mas sirva frio. Fica uma delícia!!!

Ingredientes:
- 1 litro de leite
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 gemas
- 2 ovos inteiros
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 colher (café) de essência de baunilha
- 160g de chocolate meio amargo

Preparo:
Ferva o leite. Misture em uma tigela o açúcar, a farinha de trigo, as gemas e os ovos. Acrescente aos poucos o leite quente, sem para de bater para não formar grumos. Leve em seguida a mistura ao fogo sem parar de mexer até engrossar. Retire do fogo e junte aos poucos a manteiga, batendo bem após cada adição.

Divida o creme em 2 partes iguais, a uma delas junte a baunilha e misture.

Pique o chocolate e derreta em banho-maria, acrescentando 2 colheres (sopa) de água. Junte o chocolate derretido à outra metade do creme.

Despeje as 2 partes do creme ao mesmo tempo em uma saladeira de vidro ou prato fundo.
Sirva frio.

Peixe com Requeijão

A carne do peixe é considerada a mais saudável. E é muito saborosa também, com um tempero sempre simples. E este filé ficou uma maravilha!

Ingredientes:

- 5 filés de pescada ou merluza (cerca de 700g)
- tempero à base de sal e alho a gosto
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 3 xícaras (chá) de cenoura ralada grossa
- 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada
- 5 colheres (sopa) de requeijão

Preparo:

Tempere os filés de peixe com o tempero de sal e alho, o limão e reserve.
À parte, misture a cenoura com a cebolinha verde e divida em 5 porções.
Sobre um pedaço de papel alumínio(30x40 cm), coloque uma porção de cenoura e sobre ela, o filé temperado. Feche o papel alumínio, formando um pacotinho.

Leve ao forno preaquecido à temperatura média (180°C) por cerca de 15 a 20 minutos. Abra os pacotes com cuidado e coloque uma colher do requeijão em cada filé.
Sirva em seguida.

Obs.: Procure fecha o papel alumínio formando uma meia lua, deixando um espaço vazio acima do filé para conter o vapor formado no cozimento.
Se preferir, prepare com filé de frango cortado fino.

Talharim ao Forno

Hummm!!! Adoro massa!!! E esse talharim aí, fica uma coisa de louco, fazia tempo que estava querendo esta receita. Vem da minha avó Regina e é caprichada.

Ingredientes:

- 400g de talharim
- 100g de manteiga ou margarina
- 100g de queijo parmesão ralado
- 100g de presunto moído
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 litro de leite
- sal a gosto

Preparo:

Derreta a manteiga ou margarina (reserve um pouco). A seguir, despeje aos poucos a farinha de trigo e cozinhe por mais alguns minutos, sem deixar corar. Junte aos poucos o leite, o queijo ralado e o presunto moído. Tempere com sal. Ferva mais um pouco com a panela destampada. Tampe e conserve em fogo baixo por mais 10 minutos.
Cozinhe o talharim na água fervente com sal, deixando-o "al dente". Escorra e reserve. Derreta o restante da manteiga ou margarina e junte o talharim.
Despeje em uma forma refratária e cubra com o molho.
Leve ao forno para gratinar. Sirva em seguida.

Tortinhas de Morango

Gosto muito de massa folhada, tem um sabor tão diferente, a cobertura, o recheio, doce ou salgado fica muito bem na nela. E o de morango é um dos meus preferidos!!!

Ingredientes:

- 700g de massa folhada
- 300g de morangos
- 1 copo de geléia de morango
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de suco de limão

Preparo:

Abra a massa folhada na espessura de 1/2 cm. Corte 6 retângulos de 10 x 15 cm e coloque em um tabuleiro molhado. Doure a superfície de cada pedaço com ovo batido, sem deixar que escorra dos lados, isto impediria o folhamento.
Com a ponta de uma faca afiada, faça incisões em toda a volta, na superfície das tortinhas, a 1cm das bordas. Faça também incisões bem finas, com a faca nos lados de cada tortinha para melhor folhamento.
Leve ao forno quente até que fiquem douradas e crocantes.

Limpe os morangos, lave e escorra. Em uma panela ponha a geléia de morango com o suco de limão e 3 colheres (sopa) de água e leve ao fogo baixo, deixando derreter até adquirir uma consistência de calda grossa.

Recheie as tortinhas já frias, retirando o tampo recortado e guarnecendo com os morangos. Cubra com a geléia disolvida.

Obs.: Se quiser, sirva as tortinhas acompanhadas com creme de leite. Como sobremesas, lanches ou no chá.

Massa Folhada

Ufa! Não é fácil acertar a massa folhada, pelos menos para mim não foi não, até que enfim, consegui rsrs. É um pouco trabalhosa mesmo, mas, vale a pena, pois, é cada doce e salgado que podemos fazer com ela, que é de dar água na boca.

Ingredientes:

- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 2 xícaras (chá) de manteiga em temperatura ambiente

Preparo:

O preparo da massa folhada é feito em duas etapas: a mistura dos ingredientes e a distensão da massa, e o folhamento.

1ª etapa:

Numa vasilha, peneire a farinha e abra um espaço no centro. Coloque aí o sal, 1 colher (sopa) de manteiga e vá despejando aos poucos 1 xícara (chá) de água fria. Misture com as pontas dos dedos e vá trabalhando a massa até desenvolver toda a sua elasticidade, obtendo assim uma massa de consistência macia. Faça uma bola, cubra com um pano e deixe repousar na parte debaixo da geladeira por 20 minutos.

2ª etapa:

Abra a massa sobre a mesa enfarinhada, formando um retângulo com mais ou menos 1cm de espessura. Coloque no cenro a manteiga restante, que deve estar na mesma consistência da massa.
Dobre as pontas da massa, cobrindo a manteiga completamemte. Atenção: passe ligeiramente o rolo, para firmar melhor a massa sobre a manteiga. Cubra e torne a levar à geladeira por mais 20 minutos.
Estenda outra vez a massa em retângulo, na espessura de 3cm. Dobre em 3 e torne a abrir em retângulo. Faça essa operação mais 2 vezes.
Antes de usar, deixe repousar por mais 20 minutos na geladeira, ou, de preferência, faça a massa de véspera.
Atenção: corte a massa de cima para baixo, sem "puxá-la" com a faca. Não há necessidade de untar a forma para assar massa folhada, basta molhá-la ligeiramente.

Obs.: Rende 700g de massa.

Omelete Econômica

Receita fácil, fácil de preparar. Perfeita para servir em refeições rápidas e como acompanhamento também e no dia da preguiça também é o que eu faço as vezes. E fica muito saborosa!!!

Ingredientes:

- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de leite
- sal
- 1/2 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Preparo:

Bata os ovos ligeiramente com um garfo. Junte o leite, o sal e reserve.
À parte, leve a fogo uma frigideira com a manteiga ou margarina e deixe derreter. Acrescente o ovo batido e baixe o fogo. Com uma colher, faça riscos no ovo para que a parte crua cozinhe ao chegar ao fundo da frigideira.
Quando a parte de baixo da omelete estiver cozida e a parte de cima cremosa, é importante que não deixe secar muito, salpique o queijo ralado parmesão. Dobre a omelete ao meio, ou se preferir só vire o lado e pronto.

Obs.: Quantidade para 1 porção.

Frango Cremoso

Adoro frango!!! Procuro variar sempre as refeições aqui de casa e gosto muito de invetar receita também. Esse frango fica uma delícia. Variei o molho e deu certo.

Ingredientes:

- 1kg de frango (coxas ou sobrecoxas)
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1/2 (chá) de maionese
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 dentes de alho amassados
- 2 tomates picados
- 1 cebola (pequena) picada
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
- sal a gosto

Preparo:

Tempere o frango com o alho e sal. Deixe tomar gosto por 30 minutos.
Doure no óleo. Junte a cebola, o tomate e refogue bem. Acrescente 1 xícara ( chá) de água fervente e cozinhe com a panela tampada por 30 minutos.
Retire os pedaços de frango para a travessa e conserve quente.
Acrescente ao molho restante a maionese, o leite e a farinha de trigo e mexa até engrossar. Sirva sobre o frango reservado.

Obs.: Se quiser,cozinhe umas cenouras e sirva junto ou acrescente 1 xícara (chá) de buquês de brócolis ao frango durante o cozimento. Fica muito gostoso!!!

Verde é Melhor

Encontrei um artigo muito interessante publicado no jornal, acredito serem informações importantes que desejo compartilhar com vocês. Afinal a nossa saúde é tão frágil, precisamos cuidar bem dela. Por isso, de vez em quando tenho postado algumas informações sobre saúde.

Benefícios que a ingestão diária de frutas, legumes e verduras proporciona.


Regulação do ciclo celular

Menos proliferação celular

Proteção contra agentes cancerígenos

Proteção e reparo de lesões genéticas

Inibição do aumento e morte de células precusoras de cancêr


Vida Saudável x Comportamento Nocivo


Diminuem o risco de câncer: alimentos que contêm folato (fígado, feijão, vegetais verde-escuros), betacaroteno (cenoura, mamão), licopeno (tomate, goiaba), vitamina C (frutas cítricas, brócolis), atividade física regular.

Aumentam a chance de ter a doença: carnes processadas, defumados, fast-food, refrigerante, bebida alcoólica, churrasco (por ter alcatrão), excesso de gordura corporal, maus hábitos de higiene (câncer de boca).


Proporção de cânceres evitáveis com bons hábitos


Boca, faringe e laringe - 63%

Esôfago - 60%

Endométrio - 52%

Estômago - 41 %

Colorretal - 37%

Pulmão - 36%

Pâncreas - 34%

Mama - 28%

Rim - 13%

Vesícula biliar - 10%

Fígado - 6%

Livro
Anticâncer - Prevenir e vencer usando nossas defesas naturais
De david Servan-Schreiber
Editora Fontanar

Artigo publicado no Jornal do Commercio em Recife, 26 de julho de 2009
Fontes: Inca e livro Anticâncer

Bolo de Chocolate com Coco

É muito gostoso!!! Um bolo de aparência muito bonita. E é assado ao mesmo tempo o bolo e o recheio. Eu adoro chocolate com coco!!! Para mim é uma das combinações perfeitas.

Ingredientes do recheio:

- 2 claras
- 1/3 xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 pacote de coco ralado (100g)(ao qual se adiciona 1 xícara (chá) de água)

Ingredientes do bolo:

- 2/3 xícara (chá) de margarina
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 e 1/4 de açúcar
- 2 ovos
- 1 colher (chá) de fermento químico
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 potinho de iogurte natural

Ingredientes da cobertura:

- 1 colher (sopa) de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Preparo do recheio:

Adicione a água ao coco ralado, misture bem e deixe descansar um pouco. Bata as claras em neve e junte o açúcar, sem parar de bater até formar um suspiro firme. Junte a farinha de trigo, o coco ralado e reserve.

Preparo do bolo:

Bata a margarina e a essência de baunilha, junte o açúcar e um ovo de cada vez até obter um creme esbranquiçado.
Passe na peneira o fermento, a farinha, o chocolate e o bicarbonato por 3 vezes.
Junte-os ao creme, aos poucos, alternando com o iogurte. Misture bem até obter uma massa homogênea.

Unte uma forma com furo central de 20cm de diâmetro, com margarina e polvilhe com farinha e chocolate em pó peneirados. Coloque 1/3 da massa, depois o recheio de coco ralado e complete com o restante da massa.
Asse em forno moderado por cerca de 50 minutos. Logo que sair do forno decore com a cobertura de açúcar.

Preparo da cobertura:

Misture o leite com o açúcar até dissolver bem. Vá mexendo até formar um creme bem grosso. Não adicione mais leite, pois a cobertura tem que ser bem consistente para dar bom efeito.

Massa Aromática + Selo

Eu sou louca por massa! E essa é tão fácil de preparar e tem um perfume que eu não resisto. Hummm, vale a pena conferir!

Ingredientes:

- 3 dentes de alho picados
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 5 tomates (sem pele e sem sementes)
- 2 colheres (sopa) de hortelã picada
- 2 colheres (sopa) de salsa picada ou coentro picado
- 1 colher (sopa) de manjericão picado
- 1 xícara (chá) de azeitona preta picada
- 1 embalagem de rigatoni cozido "al dente" (500g)

Preparo:

Doure o alho no azeite de oliva. Junte os demais ingredientes e refogue por 3 minutos. Misture com o rigatoni já cozido "al dente" e escorrido. Sirva a seguir.

Obs.: Se preferir, acrescente ao molho já pronto 2 anchovas dessalgadas picadas, pois isso dá ao molho um sabor ainda mais especial.
Ou acrescente ao molho 1 xícara (chá) de azeitona verde. Fica mais colorido e gostoso!

Ganhei este selo da Primavera de minha amiga Fátima do blog Sabores de S. Carlos e achei muito lindo, ele representa a chegada da primavera.
Ele não tem regras.
E dedico a todas vocês minhas amigas.

Beijos para todas.

Parabéns!!!

Em um determinado momento de nossas vidas, nos vemos, mais cedo ou mais tarde responsáveis por um lar, basta ser Mulher. Essas responsabilidades são imensas!
Tudo isso sem descuidar da nossa aparência física e da nossa vida mental e espiritual.
Eu amo ser Mulher!
E quero dedicar a todas nós mulheres lindas, incríveis e maravilhosas, uma belíssima mensagem intitulada O Mistério, uma crônica que encontrá-se no blog Cesar dos Anjos. Uma lindíssima homenagem à nós Mulheres.

Beijos para todas.

08 de Março – Dia Internacional Da Mulher

Doce de Maçã + Selinho da Amizade

Vai um docinho aí?

Ingredientes:

- 600g de açúcar
- 2 kg de maçãs
- creme de leite para acompanhar

Preparo:

Coloque 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar em uma panela grande, umedeça com um pouco de água fria, na quantidade suficiente para apenas molhar o açúcar e leve ao fogo bem baixo, deixando derreter até formar um caramelo. Quando estiver bem dourado, espalhe esse caramelo por toda a superfície da panela e deixe esfriar.
Descasque e pique as maçãs, retirando as sementes. Coloque na panela com o caramelo, junte o restante do açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando para evitar que grude no fundo. Retire do fogo quando o doce começar a dourar e adquirir uma consistência espessa. Se alguns pedacinhos de maça permanecerem no final do cozimento, passe o doce por uma peneira.
Sirva frio acompanhado de creme de leite.

Amei, amei, amei!!! Ganhar esse selinhosdas minhas amigas Dani do blog Nossa Cozinha e Paula do blog Com Capricho , muito obrigada amigas, ansiava por ganha um selinho, fiquei muito feliz ao recebê-lo. Vocês são muito queridas. Beijos.

COMO POSTAR O SELINHO:

1) Comunicar para sua amizade(plantinha)que esta recebendo um mimo(selinho)

2)Pedir que ela copie o texto Plantinha da Amizade juntinho com ele para que a mensagem alcance mais pessoas e o carinho , respeito e a amizade entre nos floresça mais a cada dia.

3) Envie para quantos amigos puder é tempo de semear !!!


Estou enviando uma plantinha para você.
Essa plantinha é chamada de AMIZADE!
Você deve regá-la dia após dia, com palavras de Carinho e Sinceridade adubá-la com Respeito e Dedicação e deixar que o sol do amanhecer ilumine e aqueça suas raízes para que ela possa crescer sempre forte e bonita! Essa plantinha, quando nova aparenta pouca importância, ou até mesmo sem vida.
Mas quando começa a crescer você percebe como suas flores são lindas e suas raízes fortes e profundas...Por isso trate essa plantinha da amizade com muito
Amor e Carinho não deixando jamais de adubá-la e regá-la.
POIS SE ISSO NÃO ACONTECER...
Ela poderá morrer, sem ao menos dar a chance de mostrar a essência mais linda que essa planta possui ....

ESTE SELINHO VAI PARA:

Marly - Saboreando a vida

Fátima - Sabores de S. Carlos

Tatiana - Panelaterapia

Bianca - Cozinha Informal

Silmara - Caderno de Receitas

Renata - Charme de Cozinha

Paulinha - Café com Bolo de Fubá

Beijinhos

Lasanha de Beringela

Um prato principal que vale à pena conferir. Fica muito gostoso, com esses molhos e queijos, huuummm!!!

Ingredientes:

- 1 embalagem de lasanha pré-cozida (200g)
- 2 embalagens de molho de tomate refogado (1040g)
- 1 lata de atum
- 3 beringelas em fatias finas cortadas no sentido do comprimento e fritas
- 200g de queijo mussarela ralado grosso
- queijo parmesão ralado a gosto
- sal e noz-moscada a gosto

Molho branco:

- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 dente de alho amassado
- 1 litro de leite

Preparo do molho branco:

Doure o alho e a farinha de trigo na margarina. Junte o leite, o sal e mexa até engrossar. Acrescente a noz-moscada, o atum e reserve.

Montagem:

Em um refratário retangular grande espalhe o molho vermelho no fundo. Cubra com lasanha, molho vermelho, beringela, mussarela, molho branco, lasanha, molho branco, beringela e mussarela. Repita as camadas terminando com molho branco. Polvilhe com o queijo parmesão ralado.
Leve ao forno médio por 20 minutos. Sirva a seguir.

Obs.: Se preferir, substitua a beringela por abobrinha frita em fatias finas.

Torta Sacher

Mais uma da cozinha internacional, essa veio da Áustria, é uma receita tradicional lá, uma das preferidas. Fica super, super, super macia e é puro chocolate!!!

Ingredientes da massa:

- 200g de açúcar
- 200g de manteiga
- 6 ovos
- 200g de chocolate ao leite
- 160g de farinha de trigo
- farinha de rosca

Ingredientes da cobertura:

- 180g de chocolate ao leite
- 1/4 de litro de água
- 250g de açúcar

Preparo da massa:

Bata a manteiga até ficar cremosa. Acrescente as gemas uma a uma, sem para de bater. Despeje o açúcar e o chocolate derretido em banho-maria e já frio.
Bata as claras em neve bem firme. Na mistura de chocolate vá juntando 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 clara batida, mexendo delicadamente até se acabarem esses dois elementos.
Unte com manteiga ou margarina uma fôrma para torta e polvilhe-a com farinha de rosca. Despeje a massa e asse em forno moderado. Deixe esfriar e desenforme.

Preparo da cobertura:

Faça uma calda em ponto de fio, com a água e o açúcar. Mexa até engossar e ficar morna. Adicione então o chocolate derretido e misture bem.
Espalhe bem essa cobertura de chocolate na torta e depois, leve ao forno moderado, apenas para secar, durante alguns minutos. Deixe-as esfriar.

Sugestão: Se quiser, recheie esta torta com creme de chantilly.

Cheesecake de Morango e Ricota

Sabe aquelas revistinhas cheias de receitas fáceis e deliciosas? Pois é, estava eu bisbilhotando uma delas, quando de repente uma dessas receitas destacou-se da página e não resisti. E agora estou compartilhando com vocês, não poderia deixar de postá-la hoje.É simplesmente uma loucura de deliciosa e melhor ainda, é light!!! rsrsrs.

Ingredientes:

- 200g de biscoito maria triturado
- 100g de margarina light
- 1 colher (chá) de açúcar light
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Morangos cortados ao meio para decorar

Recheio:

- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 e 1/2 xícara (chá) de morangos picados
- 250g de ricota
- 160g de açúcar light
- 100g de creme de leite light
- 2 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 colher (sopa) de mel
- 4 colheres (sopa) de água
- 1 pote de geléia de morango light

Preparo:

Em uma tigela, misture o biscoito, a margarina, o açúcar e a baunilha. Com essa massa, forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível. Leve à geladeira por 1 hora.
Hidrate a gelatina em 1/2 xícara (chá) de água e dissolva em banho-maria. Deixe amornar.
No liquidificador, bata os morangos, a ricota, o açúcar, o creme de leite, as gemas, o mel, a água restante e a gelatina até ficar homogêneo. Reserve.
Bata as claras em neve e junte com a mistura reservada. Despeje sobre a massa na fôrma e leve à geladeira por 2 horas.
Desenforme e cubra com a geléia. Decore com morangos e agora a melhor hora, sirva.

Orelhas de Ovos

Olhando nas receitas da minha mãe, encontrei essa receita que faz parte da culinária suíça, seu nome original é "ohren eier", que está em alemão, que é um dos idiomas falados na Suíça, pois faz fronteira com a Alemanha a Norte. Apesar do nome bastante curioso, esquisito mesmo, fica muito gostoso. Acredito que a garotada e também os adultos vão adorar!!!

Ingredientes:

- 350g de farinha de trigo
- 20g de manteiga ou margarina
- 20g de açúcar
- 50g de açúcar de confeiteiro
- 2 ovos
- creme de leite
- óleo
- 1 pitada de sal

Preparo:

Misture a farinha com o açúcar, ovos, creme de leite, manteiga ou margarina e 1 pitada de sal. Amasse, para ligar bem os ingredientes e obter uma massa fácil de abrir com o rolo. Cubra-a com um pano e deixe descansar durante meia hora.
Depois desse tempo, abra a massa com um rolo e recorte-a em discos de 5cm de diâmetro.
Leve ao fogo uma frigideira com bastante óleo. A seguir, frite as rodelas de massa.
Retire e coloque sobre papel absorvente. Polvilha-as, ainda quentes, com açúcar de confeiteiro.

Torta de Panquecas

Eu gosto muito de panquecas e esse é um jeito diferente de prepará-las. A minha preferida é a de frango desfiado, porém, variar o sabor é sempre bom. O preparo é rápido e o resultado é delicioso!!!

Ingredientes da massa:

- 3 xícaras (chá) de leite
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos
- sal a gosto

Ingredientes do recheio:

- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de espinafre aferventado e espremido
- sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 copo de requeijão
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Preparo:

Em um liquidificador, ponha todos os ingredientes da massa e bata bem, coloque em uma vasilha e reserve.
Também no liquidificador, bata o leite com o espinafre e sal.
Em uma panela média, derreta a margarina e cozinhe a farinha de trigo. Adicione o leite batido com o espinafre, mexa e deixe engrossar. Acrescente o requeijão para formar um creme de espinafre aveludado.
Prepare as panquecas usando uma frigideira de mais ou menos 22cm de diâmetro, para que as panquecas fiquem grandes. Mele a frigideira com óleo e deixe esquentar e despeje um pouco da massa na frigideira, aguarde um pouco e vire o lado da panqueca. Repita essa operação até acabar a massa.
Ponha a panqueca no prato refratário, fazendo camadas de panqueca e creme de espinafre. Sobre a última camada, passe o creme e polvilhe com o queijo.
Leve ao forno preaquecido à temperatura média (180°C) para gratinar a torta.

Obs.: Se quiser, varie o recheio, prepare o creme sem espinafre e acrescente frango desfiado ou presunto cortado em cubinhos.
Poderá preparar as panquecas finas ou grossas, dependendo da sua preferência.

Mais Sucos para Desintoxicar, Revigorar e Acalmar

Para recuperar e manter o pique no dia-a-dia, sucos e vitaminas naturais podem ser grandes aliados.

- 200ml de suco de laranja
- 1/3 de uma cenoura
- 1/2 tomate - 1/4 de beterraba

Beterraba é fonte de ferro e pró-vitamina A. Laranja é hidratante, tomate é anticancerígeno e uma cenoura por dia é capaz de evitar derrame.




- 200ml de suco de maracujá
- suco de 1/4 de limão
- talo (40g) de erva-doce

A substância calmante do maracujá está na semente, que deve ser batida junto. O limão é bom porque, apesar de cítrico, acalma o meio digestivo depois que a pessoa bebe muito.

- 400ml de suco de abacaxi
- 2 colheres (sopa) de xarope de romã
- 2 fatias de melão (200g)

O abacaxi tem bromelina, com capacidade depurativa. Já o melão tem propriedades antiestresse.


- 200ml de leite desnatado
- 1 banana-prata
- 1 colher (sopa) de mel
- 1 colher (café) de gengibre ralado

O gengibre é altamente energético.

Preparo:
Bata os ingredientes do suco desejado no liquidificador e sirva geladinho.

Fonte: Jornal do Commercio. Recife, 07 de fevereiro de 2010
Nutriconista Rebeca Lasmar

Sanduíche Crocante

Um sanduíche básico com um toque especial, pra qualquer hora do dia.

Ingredientes:

- 6 colheres (sopa) de maionese
- 12 fatias de pão de forma
- 3 ovos
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
- 150g de presunto
- 100g de queijo prato
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão

Preparo:

Unte um refratário médio com 1 colher (chá) de maionese e arrume no fundo com 6 fatias do pão de forma.
Num liquidificador bata o restante da maionese, os ovos e o leite.
Umedea as fatias do pão do refratário com um pouco da mistura batida. Recheie intercalando fatias de presunto e queijo. Cubra com o restante do pão sobre o recheio, formando 6 sanduíches.
Regue o restante da mistura batida e finalize com queijo parmesão. Leve ao forno preaquecido à temperatura média (180°C) para assar os sanduíches e gratinar a cobertura crocante.

Obs.: Os sanduíches podem ser preparados com antecedência, e mantidos na geladeira até o momento de servir.
Se preferir, preparar apenas 2 sanduíches, bata 1 ovo, 2 colheres (sopa) de maionese e meia xícara (chá) de leite.
Se quiser, prepare os sanduíches com outros recheios de sua preferência.

Frozen Iogurte

Com esse calorão que tá fazendo, só mesmo um sorvetinho para refrescar. Com granola e geléia, hummm!!! Fica uma delícia!!!

Ingredientes:

- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 4 claras
- 4 copos de iogurte natural

Preparo:

Numa panela pequena misture a água com 1 xícara (chá) de açúcar. Leve ao fogo e ferva até formar uma calda em ponto de fio.
Em uma tigela grande, misture o restante do açúcar com as claras e leve à batedeira para formar um merengue firme. Batendo sempre, acrescente aos poucos, a calda quente em forma de fio, batendo sempre.
Bata até esfriar. Adicione o iogurte natural, misturando tudo delicadamente. Coloque em potes e leve ao congelador para ficar com a consistência de frozen, cerca de 3 horas. Sirva com calda, geléias, granola ou confeitos.

Obs.: Se ao retirar do congelador a consistêcia estiver muito congelada, deixe na geladeira por cerca de 30 minutos ou 15 minutos à temperatura ambiente.
Rende cerca de 2 litros.

Torta Delicada

Minha mãe me entregou já faz algum tempo, umas coleções de receitas ma-ra-vi-lho-sas que eram dela e esta torta faz parte e é simplesmente de-li-ci-o-sa!!!

Ingredientes:
- 200g de amêndoas ou castanhas de caju
- 200g de açúcar
- 100g de farinha de trigo
- 100g de manteiga ou margarina
- canela em pó
- cravo
- 2 ovos de tamanho médio
- casca ralada de 1 limão

Preparo:

Descasque as amêndoas, seque-as um pouco no forno e triture-as. reserve 1/3 das amêndoas e também 1/3 do açúcar, que servirão para decorar a torta.
Bata bem as gemas, juntando o açúcar restante. Adicione a manteiga batida em creme e as amêndoas trituradas. Por último, acrescente a farinha de trigo previamente peneirada, cravo e canela. Perfume tudo com a casca de limão ralada.
Unte uma fôrma para tortas com manteiga ou margarina e polvilhe-a com farinha de trigo. Despeje então a massa preparada com o que restar do açúcar.
Corte em filetes as amêndoas reservadas e arrume-as decorando a superfície da torta. Leve então ao forno preaquecido e moderado, até que a torta doure ligeiramente. Retire, desenforme e deixe esfriar antes de servir.

Obs.: Se utilizar castanhas de caju em lugar de amêndoas torre-as ligeiramente em forno moderado e a seguir, proceda como já foi indicado na receita.

Pontos de Fio e de Bala

Ponto de Fio

Duas medidas de açúcar, para uma de água, como o exemplo do ponto de bala mole. Para testar o ponto de fio mergulhe uma colher na calda. Levante a colher e incline-a para que a calda caia lentamente na panela. A calda estará no ponto de fio quando, depois de cair, se formar um fio esvoaçante.

Ponto de Bala Mole

Leve ao fogo uma panela pequena com 2 partes de açúcar para 1 de água fria, isto é, se você usar 2 xícaras (chá) de açúcar, adicione 1 xícara (chá) de água e cozinhe até fomar uma calda. Para testar o ponto de bala mole, tenha perto do fogão uma pequena vasilha com água fria. Deixe algumas gotas da calda cair na água. A calda estará no ponto de bala mole quando de uma forma de bola, que se desmancha ao ser retirada da água.

Ponto de Bala Dura

Usando a mesma medida anterior, jogue algumas gotas da calda em água fria. A calda deverá fomar uma bola que continuará mantendo sua forma mesmo depois de retirada da água.

Calda Grossa

A calda estará no ponto de calda grossa quando, levantando-a com uma colher, verifica-se que está quase pastosa.

Obs.: Retire a panela do fogo quando fizer o teste da calda para que ela não passe do ponto enquanto estiver testando.
Lembrem-se a medida é a mesma para todas.

Indicações: As caldas são usadas geralmente na preparação de docinhos caramelizados, balas, cremes e também, em molhos para sobremesas.

Pastéis de Santa Clara

Esta receita pode ser um pouco demorada, realmente precisamos ter paciência para prepará-la, mas, eu garanto que, não teremos nenhuma paciência para começarmos a saboreá-la. rsrs.Vale a pena mesmo!!!

Ingredientes da massa:
- 1/2kg de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1/4 de litro de água
- 1/2 colher (chá) de sal

Ingredientes do recheio:

- 10 gemas
- 1 clara
- 1 colher de (chá) de manteiga
- 300g de açúcar
- 1 xícara (chá) de água

Preparo da massa:

Bata o ovo com a água e o sal. Junte farinha de trigo até obter uma massa elástica. Sove até formar bolhas. Deixe descansar.

Preparo do recheio:
Com o açúcar e a água faça uma calda em ponto de fio. Deixe esfriar e adicione as gemas previamente passadas pela peneira, a clara em neve e a manteiga. Leve ao fogo, mexendo até que apareça o fundo.

Montagem:
O segredo destes pastéis está na maneira de abrir a massa. Ela deve ficar fina, muito fina, quase transparente. Divida a massa em 4 partes. Polvilhe a mesa e a massa com farinha de trigo. Abra esta última até ficar bem fina. Coloque-a então numa superfície lisa forrada com um pano de prato. A seguir, com as mãos, com bastante cuidado e paciência para não rasgar a massa, vá esticando-a até que fique transparente.
Esta massa requer um ambiente arejado. Quando estiver bem fina, deixe secar.
Corte em quadrados de 15 x 15 cm. Coloque um pouco de recheio em cada um, no sentido do comprimento e enrole dobrando as pontas. Leve ao forno quente. Retire e polvilhe açúcar de confeiteiro.

Obs.: O formato pode variar. No caso de os fazer redondos, corte círculos de uns 10cm de diâmetro. Recheie e dobre as bordas de baixo para cima, formando ondas.

Bolo de Milho e Coco

Um bolinho sempre vai bem no final de semana e porque não todos os dias também rsrsrs. No desjejum ou no lanche é uma maravilha. Simples e delicioso. Eu por exemplo, sempre gosto de fazer um bolo nos finais de semana, acho que herdei isso da minha mãe, acredito que posso dizer que é uma tradição na família. Tradição muuuito boa!!! rsrsrs

Ingredientes:
- 200g de margarina
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 gemas
- 2 xícaras (chá) de farinha de milho
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 1 1/2 xícara (chá) de leite
- 3 claras
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pacote de coco ralado (100g)

Preparo:
Bata a margarina com o açúcar peneirado, até ficar esbranquiçada. Acrescente as gemas uma a uma. Junte aos poucos a farinha de milho, a farinha de trigo, alterando com o leite de coco e o outro leite. Reserve. Bata as claras em neve, acrescente o fermento e o coco ralado.
Junte à massa reservada, misturando de leve. Coloque em uma fôrma com furo central, untada e polvilhada com farinha de milho.
Leve ao forno preaquecido e moderado, até que espetando um palito, este saia limpo.

Gelado de Abacaxi

Adoooro sobremesa!!! E esta receita fica uma loucura de deliciosa. Esta pode!!! rsrsrs

Ingredientes:

- 1 abacaxi grande descascado
- 2 colheres (chá) e manteiga
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite (200g)

Preparo:

Pique o abacaxi em cubinhos e reserve uma rodela para decorar. Aqueça a manteiga numa frigideira grande, acrescente o açúcar e os cubinhos de abacaxi. Leve ao fogo po 10 minutos, ou até dourar o abacaxi.
Retire o abacaxi com uma escumadeira e acrescente o leite condensado ao suco que ficou na frigideira. Deixe no fogo por mais 2 minutos misturando bem com uma colher de pau. Apaque o fogo, junte o creme de leite e reserve.
Distrubua os pedacinhos de abacaxi em taças para sobremesa ou ponha em um refratário fundo, formando camadas alternadas com a fruta e o creme reservado.
Leve à geladeira por uma hora. Decore com a rodela de abacaxi reservada cortada em triângulos e dourada na manteiga.

Sugestão: Pode decorar fixando o abacaxi no chantilly e enfeitando com cereja ou coberto com raspas de coco fresco.

Chantilly

Humm!!! Chantilly é tudo de bom! Como cobertura, recheio, complemento em receitas fica ideal.

A história da culinária registra que o mítico cozinheiro François Vatel, o mesmo que entre o fracasso e a morte, escolheu a segunda diante da impossibilidade de concluir a contento um jantar especial para dois mil convidados da Corte de Versaílles.

Criou o creme mais consagrado da confeitaria universal. Aos 27 anos, na segunda metade do século 17, o cozinheiro percebeu que o leite da região do Castelo de Chantilly, onde vivia e trabalhava, era mais gorduroso que no resto da França. Era, portanto, mais adequado para bater.

Batida e acrescida de açúcar, a matéria-prima se transformou num creme denso, vaporoso, diáfano, perfeito para encimar qualquer doce.

Pois é, graças a ele temos hoje essa riqueza culinária.

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 litro de creme de leite fresco

Preparo:

Bata na batedeira 1 xícara (chá) para cada litro de creme de leite fresco. Durante 2 minutos, até formar ondas firmes. Cuidado para não bater demais, pois poderá virá manteiga.

Creme de Leite Fresco

Tenho há alguns anos esta receita, muito fácil de fazer e rende bastante. Só precisa ter cuidado para não deixar ferver o leite.

Ingredientes:

- 1/2 litro de leite tipo B
- 1 gema passada pela peneira
- 200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 200g de gordura vegetal hidrogenada

Preparo:

Coloque numa panela o leite e a gema passada pela peneira, misture e não deixe ferver, continue mexendo e acrescete a manteiga e a gordura, deixe derreter, sempre mexendo. Retire a panela do fogo, sem deixar ferver, coloque no liquidificador e bata por 3 minutos exatos, leve à geladeira por 24h.

Cuidado: Não deixe ferver o leite, poderá desandar a receita.

Suco, um Poderoso Alimento

Pois é, saúde é caso sério. Trago mais uma dica para cuidamos do nosso corpo. Espero que gostem. Segue.

Alimentos que fazem bem à saúde são sempre bem vindos. A combinação de certos ingredientes nem sempre dão água na boca, mas, quando considera seus benefícios, fica mais fácil não se prender apenas ao paladar. A nutricionista Renata Alves dá algumas dicas de sucos que podem, em princípio, não convencer pelo sabor, mas que desintoxica o organismo. Eles podem ser ingeridos mais de uma vez por dia (com restrição para quem tem diabetes e triglicérides elevados, já que as frutas contêm açúcares. Para não enjoar do gosto, uma alternativa é fazer adaptações, usando frutas da mesma família.

Todas essas propriedades previnem contra doenças cardiovasculares e degenerativas, como vários tipos de câncer e o envelhecimento, já que reduzem a ação dos radicais livres, muito ligados a fatores externos.

Alcalinizante

- 1 cenoura (vitamina A antioxidante)
- 1 talo de salsão pequeno (diurético)
- 1 maça com casca (quercetina, fibra, propriedade alcalinizante)

Digestivo

- 1 xícara de chá branco preparado - uma colher de sobremesa para meio litro de água (digestivo, antioxidante, desintoxicante)
- 1 laranja (vitamina C antioxidante)
- 1 pitada gengibre em pó (digestivo)

Antioxidante

- 1 polpa congelada de framboesa
- 1 polpa congelada de amora
- copo de suco de uva integral
- 5 morangos

Desintoxicante

- 2 folhas de couve manteiga (desintoxica fígado e intestino)
- 1 pequeno galho de hortelã ( digestivo)
- 1 limão (alcalinizante, vitamina C antioxidante)
- 1 laranja (vitamina C antioxidante)

Laxante

- 1 fatia de melão (levemente diurético)
- 1 kiwí (vitamina C antioxidante, fibras)
- 1 colher (chá) de semente de linhaça ( fibras)
- 1/2 copo de água

Drenante

- 1 copo de água-de-coco (diurético)
- 1 fatia de abacaxi (digestivo, vitamina C antioxidante)
- 1 pera pequena (alcalinizante)

Preparo:

Para preparar os poderosos sucos que vão ajudar o organismo, o ideal é bater os ingredientes (de cada suco separadamente, claro hehe) em liquidificador ou centrífuga e tomá-los logo em seguida, sem coar. Para quem, dispõe de pouco tempo, pode congelar os sucos em forminhas de gelo, mas até o congelamento tem que ser feito rapidamente, pois a fruta perde as propriedades oxidantes e as vitaminas em apenas 15 minutos.

Publicado no Jornal do Commercio em Recife, 27 de dezembro de 2009

Bolinhos de Arroz Recheados com Queijo

Um jeito diferente de servir o arroz. E garanto fica muuuito saboroso!!!

Ingredientes:

- 2 xícaras (chá) de arroz
- 1 cubinho de caldo de carne, dissolvido em 1 1/2 xícara (chá) de água fervente
- 2 xícaras (chá) de queijo tipo prato, cortado em quadradinhos
- 1 clara de ovo batida
- 1 1/2 colher (sopa) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada ou coentro picado
- 1/4 de colher (chá) de molho de pimenta
- óleo para fritar
- 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de páprica doce

Preparo:

Cozinhe o arroz no caldo. Numa tigela, misture com um garfo o arroz, a clara e os temperos. Faça bolinhos de uns 2,5 cm, colocando no meio de cada bolinho um quadradinho de queijo. Feche bem. Passe na farinha de trigo peneirada com a páprica e leve à geladeira por no mínimo 1 hora.
Numa frigideira aqueça bastante óleo e frite os bolinhos até que dourem. Retire e ponha em cima de papel absorvente.

Taça Três Sabores

Uma receita leve e que pode ser consumida sem culpa nenhuma, fica muito gostosa.

Ingredientes:

- 1 caixinha de gelatina diet sem sabor
- 1 envelope de gelatina em pó incolor sem sabor (12g)
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 caixinha de creme de leite light (250g)
- 1 xícara (chá) de leite desnatado
- 2 gemas passadas na peneira
- 2 claras
- 5 envelopes de adoçante
- 1/2 xícara (chá) de purê de ameixa preta

Ingredientes do purê de ameixa:

- 15 ameixas pretas
- água suficiente para cobrí-las

Preparo:

Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem e coloque no fundo de 6 taças. Leve à geladeira para ficar consistente. Polvilhe a gelatina incolor na água para hidratá-la.
Em uma panela pequena misture o creme de leite, o leite e as gemas. Leve ao fogo brando para aquecer, sem deixar ferver. Depois acrescente a gelatina e misture bem. Leve à geladeira até se tornar um creme espesso (consistência de clara de ovo).
Com o adoçante, bata as claras em neve e junte ao creme misturando tudo muito bem.
Distribua a metade nas taças e volte à geladeira. Na outra metade, incorpore o purê de ameixas e finalize todas as taças.

Preparo do purê de ameixa:

Cubra as ameixas com a água e deixe assim por 1 hora. Depois retire as sementes e bata no liquidificador.

Obs.: Se preferir, substitua o purê de ameixa por purê de damasco.

Espaguete a Singapura

Gosto muito de variar o molho que uso nas massas, acho que é pelo fato de gostar de preparar sempre pratos diferentes e quando mudo o molho mudo o prato, deixando um toque especial. Pois aqui em casa adoramos massa!!!

Ingredientes:

- 1 pacote de macarrão (500g)
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 cebola ralada
- 1 xícara (chá) de presunto picado
- 2 ovos cozidos e picados
- 1 cubinho de caldo de carne
- 50g de azeitonas pretas picadas
- 50g de azeitonas verdes picadas
- 1 xícara (chá) de purê de tomate
- 1 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de salsinha picada ou coentro picado

Preparo:

Doure a cebola na manteiga ou margarina, acrescente o presunto e as azeitonas e deixe por 5 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Acrescente os ovos cozidos, o cubinho de caldo de carne, o purê de tomate, a salsa ou o coentro e a água. Misture bem. Deixe cozinhar por 20 minutos, acrescentando água sempre que secar. Junte ao macarrão já cozido. E é só saborear.